O
foco de décadas sobre a restrição calórica foi destinado ao fracasso para a
maioria das pessoas. Informações sobre o conteúdo de calorias continuam sendo
relevantes, não como uma estratégia para perda de peso, mas para ajudar as
pessoas a evitarem comer alimentos altamente processados, carregados com
carboidratos digeridos muito rapidamente. E o tratamento da obesidade seria
mais apropriado se concentrando na qualidade da dieta em vez da quantidade de
calorias.
A maneira mais rápida para reduzir a insulina é reduzir a ingestão de carboidratos processados para obter o equilíbrio certo de proteína e gordura na sua dieta. Uma dieta rica em gordura é realmente a maneira mais rápida de mudar o metabolismo. Ela reduz a insulina, acalma as células de gordura e livra as pessoas do ciclo da fome, desejos e excessos. Eu acho que nós estamos reconhecendo que a gordura saturada não é inimigo público n.°1. Mas também não é necessariamente um alimento saudável. Existem tipos diferentes de gorduras saturadas, e cada um destes tem efeitos diferentes sobre o corpo. Mas quando você reduz os carboidratos processados e os níveis de insulina diminuem, a gordura saturada que você consome queima mais rápido e não se acumula pelo corpo.
Temos de parar de pensar em gordura saturada como sendo boa ou ruim. Nosso cardápio deve ser baseado em alimentos naturais integrais, que incluem a gordura saturada. Mas certifique-se de equilibrar isso com muitas gorduras mono e poli-insaturadas, como o azeite de oliva, nozes, abacate e óleo de linhaça."
